Teve início nesta quarta-feira (18) no Castelinho, o curso “Elaboração do Manual de Boas Práticas de Fabricação”, desenvolvido pela Prefeitura Municipal através da Secretaria de Agricultura, Abastecimento e Segurança Alimentar numa parceria com o Sebrae. Vinte e cinco agroindústrias de produtos de origem animal estão participando do curso, oferecido gratuitamente para os agricultores.

         A carga horária é de 16 horas em sala de aula com o seguinte conteúdo a ser abordado: medidas de controle dos perigos físicos, químicos e biológicos; parâmetros que influenciam a multiplicação dos microorganismos; potabilidade da água, higiene das superfícies de contato, prevenção da contaminação cruzada, higiene pessoal, saúde do manipulador; agentes tóxicos, controle de pragas, projetos das instalações, controle de fornecedores, manutenção dos equipamentos, tratamento de efluentes e programa de recolhimento.

         Após as aulas teóricas haverá mais 25 horas de aulas práticas em cada agroindústria para elaboração e implantação do BPF (Boas Práticas de Fabricação). O curso objetiva a qualificação das agroindústrias, qualificando a mão de obra e garantindo alimentos seguros ao consumidor.

          Segundo o secretário de Agricultura, Abastecimento e Segurança Alimentar, Eloir Griseli o “curso trará mais segurança e qualidade aos produtos que são fornecidos na merenda escolar, nas feiras do município e no mercado em geral”, enfatiza ele ao lembrar que este é mais um investimento do município para a produção de alimentos.